http://recettes.mauras.info/index.php?action=history&feed=atom&title=Osso_buco_%C3%A0_la_milanaise 2026-06-19T14:04:17Z Historique des versions pour cette page sur le wiki MediaWiki 1.31.1 http://recettes.mauras.info/index.php?title=Osso_buco_%C3%A0_la_milanaise&diff=1294&oldid=prev 2012-12-10T13:53:42Z

<p></p> <table class="diff diff-contentalign-left" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="fr"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #222; text-align: center;">← Version précédente</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #222; text-align: center;">Version du 10 décembre 2012 à 13:53</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l16" >Ligne 16 :</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">Ligne 16 :</td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>}}</div></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>}}</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>&#160;</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins class="diffchange diffchange-inline">[[Fichier:osso_buco.jpg|200px|thumb]]</ins></div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>*Ingrédients</div></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>*Ingrédients</div></td></tr> </table>

Admin http://recettes.mauras.info/index.php?title=Osso_buco_%C3%A0_la_milanaise&diff=835&oldid=prev 2012-11-27T15:19:17Z

<p></p> <table class="diff diff-contentalign-left" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="fr"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #222; text-align: center;">← Version précédente</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #222; text-align: center;">Version du 27 novembre 2012 à 15:19</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l1" >Ligne 1 :</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">Ligne 1 :</td></tr> <tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>&#160; [[category:Veau]][[category:Viandes blanches]]</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>&#160; [[category:Veau]][[category:Viandes blanches]]<ins class="diffchange diffchange-inline">[[Category:Raisonnable]]</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2">&#160;</td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins class="diffchange diffchange-inline">[[Category:Longue]]</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2">&#160;</td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins class="diffchange diffchange-inline">[[Category:plus d&#039;une 1/2 heure]]</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2">&#160;</td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins class="diffchange diffchange-inline">[[Category:Facile]]</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2">&#160;</td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>&#160;</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td></tr> </table>

Admin http://recettes.mauras.info/index.php?title=Osso_buco_%C3%A0_la_milanaise&diff=315&oldid=prev 2012-11-07T17:19:04Z

<p>Page créée avec « <a href="/index.php?title=Cat%C3%A9gorie:Veau" title="Catégorie:Veau">category:Veau</a><a href="/index.php?title=Cat%C3%A9gorie:Viandes_blanches" title="Catégorie:Viandes blanches">category:Viandes blanches</a> {{Informations |nom = Osso buco à la milanaise |couverts = 2 à 3 personnes |préparation = 25 minutes |cuisson = 70 minute... »</p> <p><b>Nouvelle page</b></p><div> [[category:Veau]][[category:Viandes blanches]]<br /> <br /> <br /> {{Informations<br /> |nom = Osso buco à la milanaise<br /> |couverts = 2 à 3 personnes<br /> |préparation = 25 minutes<br /> |cuisson = 70 minutes<br /> |coût = € <br /> |repos = 0<br /> |difficulté = Facile<br /> }}<br /> <br /> <br /> <br /> *Ingrédients<br /> **2 grosses tranches de jarret de veau<br /> **2 carottes moyennes<br /> **1 petite branche de céleri<br /> **1 oignon<br /> **40 cl de bouillon de poule<br /> **20 cl de vin blanc sec<br /> **1/2 boite de tomates entières au jus<br /> **huile d&#039;olive<br /> **2 cuillères à soupe de farine<br /> **sel &amp; poivre<br /> *Pour la gremolata :<br /> **zeste d&#039;1/2 citron non traité<br /> **zeste d&#039;1/2 orange non traité<br /> **1 gousse d&#039;ail<br /> **2 cs de persil plat haché<br /> =Préparation=<br /> <br /> <br /> Peler les carottes, les couper en deux puis en tranches et enfin en petits dés.<br /> <br /> Fendre la branche de céleri en deux ou en quatre puis la couper en petits dés Ciseler les oignons. Couper les tomates en gros dés.<br /> <br /> Dans un petit bol, mélanger la farine, le sel et le poivre du moulin puis verser ce mélange sur une assiette. Passer chaque morceau de viande dans la farine puis les déposer dans un plat. <br /> <br /> Faire dorer les morceaux de viande sur leurs deux faces dans un peu d&#039;huile d&#039;olive chaude et les réserver.<br /> <br /> Dans la cocotte, ajouter les carottes, le céleri, les oignons, puis faire revenir sur feu doux pendant 8 minutes. Ajouter le vin blanc, augmenter le feu et laisser réduire pendant 2 minutes. <br /> <br /> Ajouter la viande, les tomates puis le bouillon. Porter à ébullition, couvrir la cocotte. Laissez cuire pendant une bonne heure.<br /> <br /> Pendant ce temps, préparer la gremolata. Émincer le persil. Prélever le zeste du citron et de l&#039;orange et les émincer. Mettre le persil et les zestes dans un petit bol. Écrasez la gousse d&#039;ail et mélanger.<br /> =Informations=<br /> Accompagner l&#039;osso buco d&#039;un peu de gremolata et de tagliatelles al dente (pour des tagliatelles maison, c&#039;est par ici!), de riz ou encore de galettes de polenta par exemple.</div>

Admin