http://recettes.mauras.info/index.php?action=history&feed=atom&title=Gratin_de_poulet_au_fenouil 2026-09-15T00:44:30Z Historique des versions pour cette page sur le wiki MediaWiki 1.31.1 http://recettes.mauras.info/index.php?title=Gratin_de_poulet_au_fenouil&diff=1877&oldid=prev 2013-01-27T14:23:26Z

<p></p> <table class="diff diff-contentalign-left" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="fr"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #222; text-align: center;">← Version précédente</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #222; text-align: center;">Version du 27 janvier 2013 à 14:23</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l1" >Ligne 1 :</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">Ligne 1 :</td></tr> <tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[category:Viandes blanches]][[category:Plats chauds]][[category:Diététique]][[category:Diabète]][[Category:Facile]]</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[category:Viandes blanches]][[category:Plats chauds]][[category:Diététique]][[category:Diabète]][[Category:Facile<ins class="diffchange diffchange-inline">]][[category:Poulet</ins>]]</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Category:Peu cher]]</div></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Category:Peu cher]]</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Category:plus d&#039;une 1/2 heure]]</div></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Category:plus d&#039;une 1/2 heure]]</div></td></tr> </table>

Admin http://recettes.mauras.info/index.php?title=Gratin_de_poulet_au_fenouil&diff=1847&oldid=prev 2013-01-27T13:35:34Z

<p></p> <table class="diff diff-contentalign-left" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="fr"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #222; text-align: center;">← Version précédente</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #222; text-align: center;">Version du 27 janvier 2013 à 13:35</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l1" >Ligne 1 :</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">Ligne 1 :</td></tr> <tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[category:Viandes blanches]][[category:Plats chauds]][category:Diététique]][[category:Diabète]][[Category:Facile]]</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[category:Viandes blanches]][[category:Plats chauds]]<ins class="diffchange diffchange-inline">[</ins>[category:Diététique]][[category:Diabète]][[Category:Facile]]</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Category:Peu cher]]</div></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Category:Peu cher]]</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Category:plus d&#039;une 1/2 heure]]</div></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Category:plus d&#039;une 1/2 heure]]</div></td></tr> </table>

Admin http://recettes.mauras.info/index.php?title=Gratin_de_poulet_au_fenouil&diff=1846&oldid=prev 2013-01-27T13:35:02Z

<p>Page créée avec « <a href="/index.php?title=Cat%C3%A9gorie:Viandes_blanches" title="Catégorie:Viandes blanches">category:Viandes blanches</a><a href="/index.php?title=Cat%C3%A9gorie:Plats_chauds" title="Catégorie:Plats chauds">category:Plats chauds</a>[category:Diététique]]<a href="/index.php?title=Cat%C3%A9gorie:Diab%C3%A8te" title="Catégorie:Diabète">category:Diabète</a><a href="/index.php?title=Cat%C3%A9gorie:Facile" title="Catégorie:Facile">Category:Facile</a> <a href="/index.php?title=Cat%C3%A9gorie:Peu_cher" title="Catégorie:Peu cher">Category:Peu cher</a> <a href="/index.php?title=Cat%C3%A9gorie:Plus_d%27une_1/2_heure" title="Catégorie:Plus d&#039;une 1/2 heure">Category:plus d&#039;une 1/2 heure</a>... »</p> <p><b>Nouvelle page</b></p><div>[[category:Viandes blanches]][[category:Plats chauds]][category:Diététique]][[category:Diabète]][[Category:Facile]]<br /> [[Category:Peu cher]]<br /> [[Category:plus d&#039;une 1/2 heure]]<br /> [[Category:Longue]]<br /> <br /> {{Informations<br /> |nom = Gratin de poulet au fenouil<br /> |couverts = 2 personnes<br /> |préparation = 60 minutes<br /> |cuisson = 40 minutes<br /> |coût = € <br /> |repos = 0<br /> |difficulté = Facile<br /> }}<br /> <br /> <br /> <br /> *Ingrédients<br /> **2 cuisses de Poulet <br /> **1 bulbe de fenouil<br /> **1 verre de riz complet (ou de blé, ou de pâtes si vous préférez…)<br /> **2 cuillères à soupe de pâté de foie de volaille<br /> **lait<br /> **emmental (ou parmesan)<br /> **sel, poivre, curry, thym <br /> **1 feuille de laurier<br /> **graines de sésame<br /> **son de blé<br /> =Préparation=<br /> Faire cuire un petit verre de riz complet une trentaine de minutes dans 2 fois son volume d’eau, et en veillant à rajouter de l’eau petit à petit en cours de cuisson.<br /> <br /> Il doit être encore un peu croquant pour pouvoir finir de cuire avec le reste du gratin…<br /> <br /> Laisser les cuisses de poulet dégeler à température ambiante si elle sont surgelées.<br /> <br /> Les faire cuire à la vapeur 15 minutes environ dans un premier temps.<br /> <br /> Pendant ce temps, laver et couper le fenouil en petits dés.<br /> <br /> Le mettre dans le panier supérieur du cuit vapeur et remettre le tout à cuire (poulet en bas, légumes en haut) 7 à 10 minutes.<br /> <br /> A la fin de la cuisson, réserver le fenouil et ôter la chair du poulet, à détailler à la main en morceaux plus ou moins grossiers..<br /> <br /> Peler et émincer un oignon, le faire revenir quelques instants à la poêle pour qu’il se colore un peu.<br /> <br /> Graisser le fond du plat à gratin, étaler l’oignon.<br /> <br /> Répartir ensuite dessus en couche successives le poulet émietté, les dés de fenouil et le riz, en n’oubliant pas de saler et poivrer également.<br /> <br /> Vous pouvez « brasser » un peu la dernière couche pour que les différents ingrédients se mélangent et affleurent.<br /> <br /> Parsemer de curry, quelques graines de sésame et un peu de son de blé éventuellement.<br /> <br /> Faire chauffer un verre de lait dans lequel vous ferez fondre 1 ou 2 bonne cuillérée de pâté de foie de volaille (maison, pour moi). <br /> <br /> Agrémenter de thym, une feuille de laurier et laisser chauffer pour que le lait se parfume.<br /> <br /> Verser ensuite ce « bouillon » sur le gratin, rajouter éventuellement un peu de lait, et enfourner à four pas trop fort (180°C - thermostat 6) pour un petit quart d’heure.<br /> <br /> 5 minutes avant la fin de la cuisson, parsemer d’un peu d’emmental râpé. <br /> <br /> =Informations=<br /> Les ingrédients principaux ayant cuit à la vapeur, il est important de ne pas lésiner sur les herbes et épices afin de parfumer le plat. <br /> <br /> On peut je pense remplacer l’infusion de lait par un bouillon de volaille, et l’emmental par du parmesan (je n’en avais malheureusement pas). <br /> <br /> =Note du cuisinier=<br /> Côtes du Rhône rouge mais sans doute un vin blanc serait-il plus adapté sur de la viande blanche ?</div>

Admin