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	<title>Gratin de chou-fleur léger - Historique des versions</title>
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		<title>Admin le 15 janvier 2013 à 20:11</title>
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		<author><name>Admin</name></author>
		
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		<title>Admin le 15 janvier 2013 à 20:00</title>
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&lt;tr&gt;&lt;td class=&#039;diff-marker&#039;&gt;−&lt;/td&gt;&lt;td style=&quot;color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;&quot;&gt;&lt;div&gt;&amp;#160;&lt;/div&gt;&lt;/td&gt;&lt;td class=&#039;diff-marker&#039;&gt;+&lt;/td&gt;&lt;td style=&quot;color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;&quot;&gt;&lt;div&gt;&lt;ins class=&quot;diffchange diffchange-inline&quot;&gt;[[Fichier:gratin chou fleur léger.jpg|200px|thumb]]&lt;/ins&gt;&lt;/div&gt;&lt;/td&gt;&lt;/tr&gt;
&lt;tr&gt;&lt;td class=&#039;diff-marker&#039;&gt;&amp;#160;&lt;/td&gt;&lt;td style=&quot;background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;&quot;&gt;&lt;/td&gt;&lt;td class=&#039;diff-marker&#039;&gt;&amp;#160;&lt;/td&gt;&lt;td style=&quot;background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;&quot;&gt;&lt;/td&gt;&lt;/tr&gt;
&lt;tr&gt;&lt;td class=&#039;diff-marker&#039;&gt;&amp;#160;&lt;/td&gt;&lt;td style=&quot;background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;&quot;&gt;&lt;div&gt;*Ingrédients&lt;/div&gt;&lt;/td&gt;&lt;td class=&#039;diff-marker&#039;&gt;&amp;#160;&lt;/td&gt;&lt;td style=&quot;background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;&quot;&gt;&lt;div&gt;*Ingrédients&lt;/div&gt;&lt;/td&gt;&lt;/tr&gt;
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		<author><name>Admin</name></author>
		
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		<id>http://recettes.mauras.info/index.php?title=Gratin_de_chou-fleur_l%C3%A9ger&amp;diff=1770&amp;oldid=prev</id>
		<title>Admin : Page créée avec « category:Légumescategory:Plats chaudscategory:DiététiqueCategory:Facile Category:Peu cher Category:moins de la 1/2 heure Category:Rapide  {{Inf... »</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="http://recettes.mauras.info/index.php?title=Gratin_de_chou-fleur_l%C3%A9ger&amp;diff=1770&amp;oldid=prev"/>
		<updated>2013-01-15T19:58:24Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Page créée avec « &lt;a href=&quot;/index.php?title=Cat%C3%A9gorie:L%C3%A9gumes&quot; title=&quot;Catégorie:Légumes&quot;&gt;category:Légumes&lt;/a&gt;&lt;a href=&quot;/index.php?title=Cat%C3%A9gorie:Plats_chauds&quot; title=&quot;Catégorie:Plats chauds&quot;&gt;category:Plats chauds&lt;/a&gt;&lt;a href=&quot;/index.php?title=Cat%C3%A9gorie:Di%C3%A9t%C3%A9tique&quot; title=&quot;Catégorie:Diététique&quot;&gt;category:Diététique&lt;/a&gt;&lt;a href=&quot;/index.php?title=Cat%C3%A9gorie:Facile&quot; title=&quot;Catégorie:Facile&quot;&gt;Category:Facile&lt;/a&gt; &lt;a href=&quot;/index.php?title=Cat%C3%A9gorie:Peu_cher&quot; title=&quot;Catégorie:Peu cher&quot;&gt;Category:Peu cher&lt;/a&gt; &lt;a href=&quot;/index.php?title=Cat%C3%A9gorie:Moins_de_la_1/2_heure&quot; title=&quot;Catégorie:Moins de la 1/2 heure&quot;&gt;Category:moins de la 1/2 heure&lt;/a&gt; &lt;a href=&quot;/index.php?title=Cat%C3%A9gorie:Rapide&quot; title=&quot;Catégorie:Rapide&quot;&gt;Category:Rapide&lt;/a&gt;  {{Inf... »&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&lt;b&gt;Nouvelle page&lt;/b&gt;&lt;/p&gt;&lt;div&gt;[[category:Légumes]][[category:Plats chauds]][[category:Diététique]][[Category:Facile]]&lt;br /&gt;
[[Category:Peu cher]]&lt;br /&gt;
[[Category:moins de la 1/2 heure]]&lt;br /&gt;
[[Category:Rapide]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
{{Informations&lt;br /&gt;
|nom = &lt;br /&gt;
|couverts = 6 personnes&lt;br /&gt;
|préparation = 15 minutes&lt;br /&gt;
|cuisson = 30 minutes&lt;br /&gt;
|coût = € &lt;br /&gt;
|repos = 0&lt;br /&gt;
|difficulté = Facile&lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*Ingrédients&lt;br /&gt;
**1 chou-fleur&lt;br /&gt;
**2 oignons&lt;br /&gt;
**4 tranches de jambon de Bayonne&lt;br /&gt;
**20 g de beurre allégé&lt;br /&gt;
**sel&lt;br /&gt;
*Pour la béchamel :&lt;br /&gt;
**50 g de farine&lt;br /&gt;
**30 g de gruyère râpé allégé&lt;br /&gt;
**50 g de beurre allégé&lt;br /&gt;
**75 cl de lait demi-écrémé&lt;br /&gt;
**sel, poivre&lt;br /&gt;
=Préparation=&lt;br /&gt;
Séparez le chou-fleur en bouquets. Lavez-les et séchez-les.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Faites bouillir une casserole d&amp;#039;eau et plongez-y les bouquets de chou-fleur 15 min. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Egouttez-les et réservez-les au chaud.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Beurrez de petits plats à gratin ou si vous n&amp;#039;en avez pas, un seul grand plat.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Coupez les tranches de jambon en lanières. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Enrobez les bouquets de chou-fleur dans les lanières de jambon puis répartissez les bouquets dans les (ou le) plats.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Pelez et émincez les oignons. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Faites-les revenir quelques min à la poêle et ajoutez-les dans les (ou le) plats.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Préchauffez le four th.7-8 (220°C).&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Préparez la béchamel :&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Faites fondre le beurre dans une casserole.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Ajoutez la farine d’un seul coup et mélangez jusqu’à obtention d’une préparation homogène. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Versez alors le lait, assaisonnez et faites cuire en mélangeant sans arrêt jusqu’à épaississement. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Poursuivez la cuisson 10 min à feu très doux.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Versez la béchamel obtenue dans les (ou le) plats puis parsemez de gruyère râpé.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Enfournez et laissez cuire une quinzaine de min jusqu’à ce que les gratins soient dorés.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Servez chaud.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=Diététique=&lt;br /&gt;
Le chou-fleur est un légume peu calorique (20 kcal/100 g), il est donc particulièrement apprécié dans le cadre d’une alimentation minceur. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Un des principaux intérêts de la consommation de chou-fleur est sa teneur en vitamine C (70 mg/100g) soit environ 60 % des apports nutritionnels recommandés. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
La présence de fibres favorise la régulation du transit intestinal. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Ce plat principal peut être associé à un potage froid type gaspacho ou des crudités pour apporter une touche de fraîcheur ! &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Préférez une béchamel faite par vos soins : vous pourrez ainsi maîtriser la quantité et la qualité de celle-ci par rapport à celle achetée dans le commerce ! &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Grâce au lait demi-écrémé, apporté par la béchamel, et au gruyère allégé, cette recette offre un apport satisfaisant en calcium tout en respectant une faible teneur en lipides ! &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=Astuce=&lt;br /&gt;
Pour relever votre plat, n’hésitez pas à utiliser de la noix de muscade. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Celle-ci donnera à vos sauces blanches une saveur fine et savoureuse. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
De plus, la muscade accompagne très bien le chou-fleur. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Variante : Vous pouvez remplacer le jambon cru de Bayonne (270 kcal/100 g environ) par du jambon de Parme (212 kcal/100 g) ou encore du bacon qui est moins énergétique (155 kcal/100 g environ).&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Admin</name></author>
		
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