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	<title>Carpaccio de Saint Jacques - Historique des versions</title>
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		<title>Admin le 12 décembre 2012 à 19:06</title>
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		<title>Admin le 12 décembre 2012 à 19:04</title>
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&lt;tr&gt;&lt;td colspan=&quot;2&quot;&gt;&amp;#160;&lt;/td&gt;&lt;td class=&#039;diff-marker&#039;&gt;+&lt;/td&gt;&lt;td style=&quot;color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;&quot;&gt;&lt;div&gt;&lt;ins style=&quot;font-weight: bold; text-decoration: none;&quot;&gt;=Note du cuisinier=&lt;/ins&gt;&lt;/div&gt;&lt;/td&gt;&lt;/tr&gt;
&lt;tr&gt;&lt;td colspan=&quot;2&quot;&gt;&amp;#160;&lt;/td&gt;&lt;td class=&#039;diff-marker&#039;&gt;+&lt;/td&gt;&lt;td style=&quot;color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;&quot;&gt;&lt;div&gt;&lt;ins style=&quot;font-weight: bold; text-decoration: none;&quot;&gt;Pour que vos assiettes soient encore plus jolies, laissez un espace d&amp;#039;environ 2 ou 3 cm entre le rebord de l&amp;#039;assiette et le carpaccio et décorez le rebord avec un caramel de vinaigre balsamique (faites réduire dans une casserole 3 c. à soupe de balsamique jusqu&amp;#039;à obtenir une texture &amp;quot;caramel&amp;quot;).&lt;/ins&gt;&lt;/div&gt;&lt;/td&gt;&lt;/tr&gt;
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		<author><name>Admin</name></author>
		
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		<id>http://recettes.mauras.info/index.php?title=Carpaccio_de_Saint_Jacques&amp;diff=1375&amp;oldid=prev</id>
		<title>Admin : Page créée avec « category:Entréescategory:Plats froidscategory:St jacquesCategory:Facile Category:Raisonnable Category:moins de la 1/2 heure Category:Rapide [[Cat... »</title>
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		<updated>2012-12-12T19:03:10Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Page créée avec « &lt;a href=&quot;/index.php?title=Cat%C3%A9gorie:Entr%C3%A9es&quot; title=&quot;Catégorie:Entrées&quot;&gt;category:Entrées&lt;/a&gt;&lt;a href=&quot;/index.php?title=Cat%C3%A9gorie:Plats_froids&quot; title=&quot;Catégorie:Plats froids&quot;&gt;category:Plats froids&lt;/a&gt;&lt;a href=&quot;/index.php?title=Cat%C3%A9gorie:St_jacques&quot; title=&quot;Catégorie:St jacques&quot;&gt;category:St jacques&lt;/a&gt;&lt;a href=&quot;/index.php?title=Cat%C3%A9gorie:Facile&quot; title=&quot;Catégorie:Facile&quot;&gt;Category:Facile&lt;/a&gt; &lt;a href=&quot;/index.php?title=Cat%C3%A9gorie:Raisonnable&quot; title=&quot;Catégorie:Raisonnable&quot;&gt;Category:Raisonnable&lt;/a&gt; &lt;a href=&quot;/index.php?title=Cat%C3%A9gorie:Moins_de_la_1/2_heure&quot; title=&quot;Catégorie:Moins de la 1/2 heure&quot;&gt;Category:moins de la 1/2 heure&lt;/a&gt; &lt;a href=&quot;/index.php?title=Cat%C3%A9gorie:Rapide&quot; title=&quot;Catégorie:Rapide&quot;&gt;Category:Rapide&lt;/a&gt; [[Cat... »&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&lt;b&gt;Nouvelle page&lt;/b&gt;&lt;/p&gt;&lt;div&gt;[[category:Entrées]][[category:Plats froids]][[category:St jacques]][[Category:Facile]]&lt;br /&gt;
[[Category:Raisonnable]]&lt;br /&gt;
[[Category:moins de la 1/2 heure]]&lt;br /&gt;
[[Category:Rapide]] [[Category:Avec marinade]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
{{Informations&lt;br /&gt;
|nom = Carpaccio de Saint Jacques&lt;br /&gt;
|couverts = 4 personnes&lt;br /&gt;
|préparation = 20 minutes&lt;br /&gt;
|cuisson = 30 minutes&lt;br /&gt;
|coût = € &lt;br /&gt;
|repos = 1 heure 30&lt;br /&gt;
|difficulté = Facile&lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*Ingrédients&lt;br /&gt;
**12 noix de saint-jacques &lt;br /&gt;
**le jus d&amp;#039;1/2 orange&lt;br /&gt;
**le jus d&amp;#039;1 citron&lt;br /&gt;
**2 c. à soupe d&amp;#039;huile de noix&lt;br /&gt;
**4 c. à soupe d&amp;#039;huile de colza (ou autre huile neutre)&lt;br /&gt;
**mélange de baies (baies roses, coriandre, genièvre, piment Jamaïque)&lt;br /&gt;
**1/2 botte de ciboulette&lt;br /&gt;
**sel, poivre&lt;br /&gt;
=Préparation=&lt;br /&gt;
Préparez la marinade :&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dans un mortier ou au mixer, broyer 1 c. à soupe de baies.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dans un saladier, mélangez les jus, les baies broyées et les huiles. Salez et poivrez. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Émulsionnez le mélange avec une fourchette ou un petit fouet (réservez 30 min au frais).&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Nettoyez les noix de saint jacques, sur votre plan de travail bien propre, coupez-les en fines tranches façon carpaccio et disposez-les dans des assiettes individuelles. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Émincez les noix de saint jacques, les assiettes sont prêtes ! &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Il n&amp;#039;y a plus qu&amp;#039;à verser la marinade prélablement passée au chinois (pour éviter les morceaux de baies).&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Parsemez ensuite de quelques pincées de ciboulette ciselée.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
C&amp;#039;est prêt ! Vous pouvez déguster tout de suite ou réservez 1 heure maximum au frigidaire.&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Admin</name></author>
		
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