Brochettes des îles au poisson et aux pommes - Historique des versions

Admin le 1 février 2013 à 23:24

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Admin le 31 janvier 2013 à 18:46

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Admin le 27 novembre 2012 à 15:35

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[[category:Lotte]][[category:Poissons]]

{{Informations
|nom = Brochettes des îles au poisson et aux pommes
|couverts = 4 personnes
|préparation = 30 minutes
|cuisson = 15 minutes
|coût = € €
|repos = 0
|difficulté = Facile
}}

*Ingrédients
**16 gambas
**500 g de lotte ou autre poisson à chair ferme
**3 pommes (Idared, Golden, Granny Smith)
**2 citrons verts
**2 cc de curry
**4 cs d'huile d'olive
**6 branches de coriandre
**50 g de beurre
**sel, poivre des Tropiques
=Préparation=
Coupez 2 pommes en 8 quartiers d'environ 2 cm d'épaisseur, puis recoupez chaque quartier en 2. Détaillez les citrons verts en rondelles. Coupez la lotte en cubes. Ciselez la coriandre. Montez les brochettes en intercalant successivement : gambas, lotte, rondelle de citron vert et quartier de pomme. Badigeonnez généreusement les brochettes avec un mélange d'huile d'olive, de jus d'1/2 citron vert et de poudre de curry délayée. Salez, poivrez et parsemez de coriandre ciselée. Mettez à dorer au four très chaud durant 15 mn. Pendant ce temps, coupez la 3ème pomme en petits dés et faites-la dorer rapidement à la poêle avec un peu de beurre. Ajoutez ensuite en garniture.

=Informations==
CONSEIL : choisissez des pommes à chair ferme et servez éventuellement du riz créole en accompagnement des pommes.

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	=Informations=		=Informations=
	Choisissez des pommes à chair ferme et servez éventuellement du riz créole en accompagnement des pommes.		Choisissez des pommes à chair ferme et servez éventuellement du riz créole en accompagnement des pommes.
		+
		+	=Note du cuisinier=
		+	Très bon, à refaire!!

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 Coupez 2 pommes en 8 quartiers d'environ 2 cm d'épaisseur, puis recoupez chaque quartier en 2.
-Détaillez les citrons verts en rondelles. Coupez la lotte en cubes. Ciselez la coriandre.
+Détaillez les citrons verts en rondelles.
-Montez les brochettes en intercalant successivement : gambas, lotte, rondelle de citron vert et quartier de pomme. Badigeonnez généreusement les brochettes avec un mélange d'huile d'olive, de jus d'1/2 citron vert et de poudre de curry délayée. Salez, poivrez et parsemez de coriandre ciselée.
+Coupez la lotte en cubes. Ciselez la coriandre.
-Mettez à dorer au four très chaud durant 15 mn. Pendant ce temps, coupez la 3ème pomme en petits dés et faites-la dorer rapidement à la poêle avec un peu de beurre. Ajoutez ensuite en garniture.
+Montez les brochettes en intercalant successivement : gambas, lotte, rondelle de citron vert et quartier de pomme.
 =Informations=
-CONSEIL : choisissez des pommes à chair ferme et servez éventuellement du riz créole en accompagnement des pommes.
+Choisissez des pommes à chair ferme et servez éventuellement du riz créole en accompagnement des pommes.

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-  [[category:Lotte]][[category:Poissons]]
+  [[category:Lotte]][[category:Poissons]][[Category:Facile]]
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 **sel, poivre des Tropiques
 =Préparation=
-Coupez 2 pommes en 8 quartiers d'environ 2 cm d'épaisseur, puis recoupez chaque quartier en 2. Détaillez les citrons verts en rondelles. Coupez la lotte en cubes. Ciselez la coriandre. Montez les brochettes en intercalant successivement : gambas, lotte, rondelle de citron vert et quartier de pomme. Badigeonnez généreusement les brochettes avec un mélange d'huile d'olive, de jus d'1/2 citron vert et de poudre de curry délayée. Salez, poivrez et parsemez de coriandre ciselée. Mettez à dorer au four très chaud durant 15 mn. Pendant ce temps, coupez la 3ème pomme en petits dés et faites-la dorer rapidement à la poêle avec un peu de beurre. Ajoutez ensuite en garniture.
+Coupez 2 pommes en 8 quartiers d'environ 2 cm d'épaisseur, puis recoupez chaque quartier en 2.
 =Informations=
 CONSEIL : choisissez des pommes à chair ferme et servez éventuellement du riz créole en accompagnement des pommes.