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[[category:Entrées]][[category:Plats froids]][[Category:Facile]][[Category:Rapide]][[Category:Poissons]][[category:Maquereau]]
[[Category:plus d'une 1/2 heure]]
[[Category:Raisonnable]]
[[Category:Avec marinade]]

{{Informations
|nom = Filets de maquereau marinés crûs façon Roellinger
|couverts = 4 personnes
|préparation = 15 minutes
|cuisson = 0
|coût = € 
|repos = 1h
|difficulté = Facile
}}



*Ingrédients
**1 paquet de filet de maquereau de chez Picard
**1 gros citron jaune et un petit citron vert pressés
**Juste ce qu'il faut de gingembre frais râpé sur le dessus des filets
**1 oignon tendre ou une cive, vert inclus
**Un filet de Sauce de soja
**Pincée de cumin en poudre et de pimentons dulce
**Poivre blanc, baies roses au moulin
**Coriandre fraîche, persil et 1 petit morceau carotte purple râpé pour la couleur (violette dehors orange dedans), quelques feuilles de **mesclun, histoire de mettre un peu de gaité.
=Préparation=
Faire dégeler le poisson au frais, enlever la peau des filets, égoutter et laisser mariner au frais 1h  (minimum), avec les ingrédients ci-dessus. 

Découper le poisson en lamelles pour le service, verser la marinade dessus et décorer. Vous pouvez utiliser un poisson blanc ou des coquilles Saint-Jacques émincées, bien sûr.

Si vous n'êtes pas au régime comme moi, vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive, mais ce n'est pas indispensable.