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 [[category:Porc]][[category:Viandes blanches]]


{{Informations
|nom =Filet mignon de porc très printanier  
|couverts = 2 personnes
|préparation = 15 minutes
|cuisson = 30 minutes
|coût = € 
|repos = 0
|difficulté = Facile
}}



*Ingrédients
**1 filet mignon de porc lardé (c'est-à-dire enveloppé de tranches fines de poitrine de porc fumée)
**4/6 pommes de terre nouvelles à chair ferme- 
**4 carottes nouvelles- 
**1 botte d'oignons nouveaux- 
**Deux noix de beurre ou deux cuillers d'huile d'olive- 
**2 cs de fond de veau déshydraté (Maggi)
=Préparation=
-Couper les tiges des oignons et les peler. 

-Peler les pommes-de-terre et les carottes, les laver, les couper en cubes. 

-Les faire revenir dans une cocotte en fonte avec la moitié de matière grasse. 

-Retirer et procéder de la même façon avec le filet mignon. 

-Ajouter les légumes. 

-Saler, poivrer. 

-Verser un petit fond d'eau et une cuiller de fond de veau. 

-Mélanger et laisser mijoter une petite demi-heure à feu doux.

-Quand les carottes sont cuites (transpercer avec la lame d'un couteau), ajouter le fond de veau restant et laisser cuire quelques minutes à feu vif pour obtenir une sauce suffisamment épaisse 

-Trancher la viande et servir chaud.